Gourmand Pastries wurde in den 1980er Jahren gegründet, als Christian Moulin eine Bäckerei im Zentrum von Moeskroen eröffnete. Nicht viel später begann er mit dem Export von Bäckereiprodukten, was letztendlich zur Entwicklung des ersten industriellen vorgegärten Teiglings für Croissants in Europa führte.
Christian Moulin, überzeugt von der Gunst der Stunde, investierte in die industrielle Produktion halbfertiger Erzeugnisse. Nach der Entstehung von Gourmand im Jahr 1984 spezialisiert sich der Bäckereibetrieb auf laminierte Teigprodukte. Gourmand übernahm erneut eine Pionierrolle und brachte als erste Bäckerei ein gefülltes Croissant auf den Markt.
1991 wurde Gourmand von der Dossche Group übernommen, ein 1875 gegründeter Familienbetrieb aus der Lebensmittelindustrie. Investitionen in die Produktentwicklung, Kapazitätserweiterung und konsequente Automatisierung haben Gourmand die schnelle internationale Expansion ermöglicht. Sie haben Gourmand zu seinem heutigen Erfolg verholfen.
