Gourmand Pastries crede fermamente che sia necessario prendere sin da oggi iniziative che possano garantire il nostro successo in futuro. Al tal fine, stiamo collaborando con alcuni nostri clienti, fornitori e terzi per migliorare la sostenibilità in tutta la catena di valore.
Per trasporre in pratica quest’impegno ci stiamo concentrando su tre pilastri fondamentali:
Rifiuti
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Riutilizzo dell’acqua
Gourmand Pastries raccoglie le acque piovane che vengono poi riutilizzate dal vicino autolavaggio; una soluzione creativa per dare una seconda vita all’acqua piovana.
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Sistema di monitoraggio dell’acqua
È stato messo a punto un sistema di monitoraggio che viene controllato da vicino. Si è sensibilizzato il personale addetto alle pulizie a cui sono stati fatti seguire dei corsi per ridurre al minimo l’utilizzo delle acque.
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Rifiuti alimentari
Gli scarti derivati dall’impasto vengono rilavorati per ottenere mangimi animali. La qualità e la sicurezza alimentare sono garantiti per tutta la catena alimentare dalla nostra certificazione FCA. Gli scarti di carne vengono riutilizzati nelle installazioni per la fermentazione che producono energia verde.
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Rifiuti degli uffici
Sono state organizzate campagne interne di sensibilizzazione per ridurre i rifiuti da ufficio come bicchierini, carta ecc. ecc.
Energia
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Co-generazione
Calore ed elettricità sono generati contemporaneamente da un motore a gas che permette di risparmiare. Il calore rilasciato durante questo processo viene recuperato per riscaldare l'acqua.
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Recupero di calore
Il calore emesso dai nostri refrigeratori viene recuperato da una pompa di calore. L’aria calda viene utilizzata, tra le altre cose, per riscaldare gli uffici.
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Pannelli solari
Il tetto è ricoperto in massima parte da celle fotovoltaiche che forniscono 550 MWH all'anno. Un investimento in energia rinnovabile a lungo termine, che diminuisce la nostra impronta del carbonio.
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Riduzione del CO2
Gourmand Pastries è parte attiva dell’accordo di settore “Accord de branche 2”, derivato dall’impegno a ridurre la quantità di emissioni di CO2 del 19,7% tra il 2013 e il 2020.
Acquisto
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Approvvigionamento
- Packaging
- Olio di palma segregato
Gourmand Pastries è un membro della tavola rotonda RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil), che permette ai suoi clienti di certificare l’olio di palma utilizzato nei loro prodotti. Gourmand Pastries è in piena transizione per fornire soltanto un olio di palma sostenibile segregato dal 2020 in tutte le materie prime acquistate in casa.
- Politica di acquisto
Le derrate sono ottenute e stoccate in blocco per ridurre i costi di packaging, trasporto ed incrementare l’efficienza.
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Nocciolione & cacao sostenibile
Il prodotti al cioccolato che Gourmand Pastries offre ai propri clienti sono certificati Rainforest Alliance. Come stabilito nel codice di condotta del programma, i cioccolatini certificati RFA sono prodotti secondo una serie di criteri ambielanti e sociali che promuovono pratiche di coltivazione responsabili e un 'efficace gestione agricola. Anchi i nostri prodotti contententi nocciolone sono certificate RFA e soddisfano gli stessi criteri.
- Uova da allevamenti a terra
Gourmand Pastries usa esclusivamente uova ottenute da polli allevati a terra e non allevanti in batteria.
Sistema di monitoraggio dell’acqua
